LAUKI - TAMATAR SOUP
लौकी - टमाटर सूप
आवश्यक सामग्री
(5-6 लोगो के लिए)
लौकी - 500 ग्राम
टमाटर - 250 ग्राम
अदरक - 1इंच लंबा
कालीमिर्च - आधा चमच्च
कालानमक - स्वदानुसार
बटर - 2-3 चमच्च
ब्रेड - 2-3
बनाने की विधि
सबसे पहले आप लौकी को धूल कर छील ले, अब उसे बड़े टुकड़ो में काट ले, टमाटर को भी धूल कर बड़े टुकड़ो में काट ले।
अब एक कुकर में लौकी, टमाटर और आधा कप पानी डाल कर 2-3 सिटी लगा दे।
अब जब यह ठंडा हो जाये तो ग्राइंडर में उबले हुए लौकी, टमाटर और अदरक डाल कर पेस्ट बना लीजिए।
अब एक बड़े गहरे बर्तन में यह पेस्ट और अपने पसंदानुसार गाढ़े या पतले सूप के लिये 2 या 3 कप पानी डाल कर ऊबाले।
अब आप इसमें कालीमिर्च, जीरा पाउडर और कालानमक डाल कर 4- 5मिनट्स उबलने डिजिये।
अब आप इसमें 2-3 चमच्च बटर डाल लीजिये।
अब आप ब्रेड को बटर या घी लगा कर कुरकुरा सेक लिजिए और उसको चौकोर शेप में छोटे साइज में काट लीजिये।
अब आप सूप बाउल में सूप डालिये, फिर इसमें ऊपर से कुरकुरे ब्रेड डाल कर सर्व कीजिये।
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